Sama Hoole äksässä kirjoitti:Kihtiä on kutsuttu kuninkaiden sairaudeksi kolmensadan vuoden ajan, ja tarina on, että rikkaat miehet saivat sen liikaa punaista lihaa ja punaviiniä nauttimalla. Yksi lääketieteen siisteimmistä moraalitarinoista. Syö kuin lordi, kärsi kuin lordi.
Siinä on reikä.
Kihti on nyt yleistä, yleisempää kuin koskaan, eikä se enää rajoitu aatelissukuihin lainkaan. Se nousee nopeimmin väestöryhmissä, jotka syövät vähiten peuraa ja eniten halpaa makeaa ruokaa. Kuninkaiden sairaus on hiljaa muuttunut automaattikoneen sairaudeksi.
Syy on fruktoosi. On tiedetty 1960-luvulta lähtien, että fruktoosi, sokeri makeutetuissa juomissa, siirapeissa ja prosessoidussa ruoassa, nostaa virtsahappoa, ja virtsahappo on se, joka kiteytyy niveliin ja aiheuttaa tuskan. Veresi virtsahappo nousee minuuteissa suuren fruktoosiannoksen jälkeen. Makea juoma tekee toimistotyöntekijälle saman, mitä pitojen oletettiin tekevän herttualle.
Sitten itse juoma. Olut on pahin syyllinen huoneessa, koska se kantaa puriineja ja pahempaa, alkoholi tukkii munuaiset niin, etteivät ne pysty poistamaan virtsahappoa. Puolet siitä, mitä viini teki sillä pidolla, oli tukkimassa poistumistietä.
Rehellinen osuus: kyllä, äyriäiset ja sisäelimet kantavat puriineja, jotka nostavat virtsahappoa myös. Mutta puriinit toimivat hitaasti, viivästyneenä tiputuksena tuntien ajan, kun taas fruktoosi nostaa sitä minuuteissa. Pihvi on sivustakatsoja, joka saa syytteen seuran takia, jossa se liikkui.
Kuninkaat sysäsivät sen lihalle, koska liha oli näkyvä ylellisyys. Sokeri ja juoma saivat armahduksen, koska kukaan ei vielä pelännyt niitä.
Sama virhe, kolme vuosisataa myöhemmin, paljon paremmilla tiedoilla ja ei yhtään paremmalla järjellä.